封开杏花鸡产地范围为广东省肇庆市封开县长岗镇、平凤镇、江川镇、江口镇、大洲镇、罗董镇、杏花镇、渔涝镇、河儿口镇、白垢镇、莲都镇、都平镇、大玉口镇、南丰镇、金装镇、长安镇等16个封开县辖行政区域。

封开杏花鸡质量技术要求

一、品种

杏花鸡。

二、产地条件

海拔400米以下林木与饲草丰富，水源优良，光照充沛的松山草地或果园。

三、饲养管理

1. 鸡种来源：来自保护区内的杏花鸡。 

2. 饲养方式：舍饲和放养相结合,冬季40日龄、夏季30日龄前舍饲饲养，之后放养。

3. 饲养密度：舍饲条件下，7日龄前40羽/m2；8至14日龄35羽/m2；15至30日龄30羽/m2。

4. 饲料要求：舍饲时饲喂封开杏花鸡雏鸡专用配合饲料，放养时采食粗粮、五谷杂粮、青料、野果、昆虫等。

5. 出栏：公鸡体重≥1.5kg，母鸡体重≥1.2kg。

6. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

四、屠宰加工

宰前断食24h，自由饮水。

五、质量特色

1. 感官特色：

（1）活体鸡：体质结实匀称，头细、脚细、羽黄、脚黄、喙黄、颈短、体短、脚短。

（2）白条鸡：皮肤浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性。表皮和肌肉切面有光泽。

2. 理化指标：粗蛋白≥20%，粗脂肪≤7%，氨基酸≥20.5%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。