相传几千年圌前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶圌è的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为"夹人虫"。后来大禹到江南治水，派壮士巴解督工，由于夹人虫的侵扰，严重妨碍工程。巴解想出一发，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫sǐ。烫sǐ的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美圌香味。巴解好奇地把甲壳掰圌开，一闻香味更浓，便大着胆子咬了一口，就这样被人畏的害虫一下子成了家喻户晓的美食。随后大家为感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字称夹人虫为"蟹"意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。