孔泰奶酪(Comté)富含磷，钙，钾和蛋白质。最佳品尝其周期持续从每年的七月到九月，拥有8个月到12个月成熟期的孔泰奶酪。因为，冬季的牛奶奶源干而味道强，因此制成的奶酪味道更佳丰富，越嚼越有味。而春天的牛奶奶源有丰富的果味，更肥厚。这一切取决于牛奶的草源。再者，每家干酪制作工厂(fruitière)生产的孔泰奶酪(Comté)味道独特，因为土壤，气候，草原都不一样。

法国人喜爱孔泰奶酪(Comté)，不管什么时候，什么场合，都可以品尝孔泰奶酪。它可以作为原料被加入不同的菜式;它的独特而丰富的味道十分适合与鱼类，白肉类，汝拉(Jura)当地生产的红酒进行搭配:如霞多丽。