青翠、肥嫩、清香、味美、壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜。 产品成分:蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种营养成分。

帮助消化，增进食欲，清凉败毒，助食开胃。

"天目笋干"是原孝丰县报福一岙山区传统名特产，制作历史悠久，早在宋代已被立为"精品"。宋赞宁所著"竹谱"中有"天目山生产其色黄，今人以天目笋脯见馈……"的记载。

天目山北麓海拔500-1500公尺高度，有一条蜿蜒向上100里长的天然石竹林岙，东西横向覆盖着天目山背脊。这一带深山岙、坑中的山农自古世代采制石竹笋干，自名"天目笋干"。

天目笋干制作工艺讲究，须经削、剥、煮、配料、烘、汤、分级等工序后成型。天目笋干型级有白蒲头、笋尖、肥挺、盘笋等，其包装别具一格，是食用和馈赠贵宾的佳品。正宗天目笋干历来销往沪杭、港澳、南洋等地，因其风味独特，鲜嫩无双，任何食品不可媲美，在国内外享有盛誉。

将选好的鲜笋削蔸剥壳，留好笋衣。然后用 30% 的盐水煮熟，最后烘焙干燥而成毛坯 。 按质量分焙熄、肥 挺、秃挺、直尖等品级。焙熄系取笋的嫩尖精制而成，为天目笋干的珍品;粗壮而柔软者称肥挺;粗壮次于肥挺经搓、锤成扁圆形者称秃挺; 石笋煮后焙干，长度不超过40厘米称直尖。肥挺宜烧肉，秃挺、直尖宜作汤料。优质品保持青翠、肥嫩、清香， 味美之特色。除国内销售， 还出口日本、港澳、东南亚等同家及地区。